Produkty
Dziczyzna z własnego skupu
Wszystko, co sprzedajemy, sami skupiliśmy i sami przetworzyliśmy. Żadnego ogniwa pośredniego, którego nie mielibyśmy pod kontrolą.
Mięso
Elementy świeże i mrożone
Pakowane próżniowo elementy z jelenia, sarny, dzika, daniela i muflona. Dostarczamy chłodzone albo głęboko mrożone, zależnie od tego, co lepiej pasuje do Państwa zakładu.
Polędwica
Najcenniejszy element. Krucha, bez błon, idealna do szybkiej obróbki termicznej.
Comber
Grzbiet z kością i bez kości. Wdzięczny element dla kuchni restauracyjnej.
Udziec
Duże mięśnie do pieczenia i długiej obróbki. Dostarczamy całe i dzielone.
Łopatka i karkówka
Soczyste elementy o wyrazistym smaku, dobre do duszenia i do produkcji.
Mięso gulaszowe
Kalibrowana kostka gotowa do bezpośredniego przetworzenia.
Okrawki
Przeznaczone do dalszego przetwórstwa, mielenia i produkcji wędlin.
Produkcja
Wędliny i mięso suszone
Część surowca przetwarzamy we własnej produkcji. Receptury dopracowywaliśmy latami i trzymamy się ich.
Kiełbasy z dziczyzny
Grubo mielone kiełbasy o wyraźnym smaku dzika i jelenia. Wędzone drewnem.
Salami
Trwałe salami z dziczyzny, dobre na deski wędlin i do codziennej sprzedaży.
Parówki
Drobno mielone parówki z dziczyzny – łatwiejsze wejście w asortyment dla klientów, którzy dziczyznę dopiero poznają.
Mięso suszone
Wolno suszone płatki o skoncentrowanym smaku i długiej trwałości.
Jakość
Dlaczego nasza dziczyzna smakuje tak, jak powinna
Dziczyzna niewiele wybacza. Jeśli po polowaniu czeka się zbyt długo, jeśli przerwie się łańcuch chłodniczy albo jeśli tusza zostanie źle obrobiona, poznać to na smaku i na wydajności. Dlatego przyjęcie mamy otwarte nieprzerwanie i dlatego zwierzynę chłodzimy natychmiast po odbiorze.
Przetwarzamy tylko to, co sami skupiliśmy i co przeszło kontrolę weterynaryjną. Do każdej partii potrafimy więc odtworzyć, skąd pochodzi i kiedy została pozyskana.
- Nieprzerwany łańcuch chłodniczyOd odbioru przez rozbiór i pakowanie aż po przekazanie przewoźnikowi.
- Identyfikowalne pochodzenieDo każdej partii przypiszemy datę, miejsce pozyskania i dostawcę.
- Nadzór weterynaryjnyPrzetwarzamy tylko zwierzynę, która przeszła badanie zgodnie z obowiązującymi przepisami.
- Pakowanie próżnioweWydłuża trwałość i chroni mięso przed utlenianiem w transporcie.
Chcą Państwo ofertę cenową?
Prosimy napisać, jakie gatunki, elementy i ilości Państwa interesują. Przygotujemy ofertę na miarę wraz z warunkami dostawy.